Kategorie

Rezepte

Rezepte/ Salat/ Vegan

Bulgursalat mit Gurke und Mandeln

Bulgursalat

Orientalischer Genuss, der satt macht – mit Orange, Rosinen, Harissa und Mandeln Heute löse ich mit dem Rezept eine längst versprochene Bitte meiner Freunde ein. Schon vor einigen Jahren habe ich diesen Bulgursalat des öfteren zu Grillfesten mitgenommen. Er kam jedesmal sehr gut an. Vor allem bei Leuten, die gerne schärfer essen 😉  Meistens wurde ich um das Rezept gebeten. Hier ist es nun und ich kann bei der nächsten…

Weiterlesen

Backen süß/ Rezepte

Schoko-Schnee-Kugerl

Schoko-Schnee-Kugerl

hübsche Plätzchen mit viel Schokolade eigentlich dachte ich ja, dieses Jahr schaffe ich gar nix. Kein Plätzchen backen. Schon gar kein neues Rezept ausprobieren, wie die Schoko-Schnee-Kugerl. Keine stade Zeit genießen. Nix… ein Termin jagt den nächsten. Auch wenn diese Termin oft schön sind – verbunden mit Treffen von Freunden, in lustiger Runde zusammensitzen und die Welt da draußen vergessen – fehlt mir dann doch die Zeit zuhause, die ich…

Weiterlesen

Beilage/ Hauptgerichte/ Low Carb/ Rezepte/ Vegan/ Vegetarisch

Ratatouille mit dem gewissen Extra

Ratatouille

Der Klassiker Ratatouille… ist heute ein bekanntes Gemüsegericht, das ursprünglich aus der provenzalischen Küche rund um die Gegend von Nizza stammt. Es gehört zu den klassischen Gerichten wie die Bouillabaisse und wird sowohl warm als auch kalt gegessen. Normalerweise werden die Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Zucchini, Gemüsepaprika und Tomaten in nicht zu kleine Stücke geschnitten, angebraten und dann geschmort. Ich dagegen mag es viel lieber, wenn die Gemüsesorten in gleichmäßig kleine…

Weiterlesen

Dessert/ Rezepte

Himbeermousse mit Joghurt-Limetten-Sauce

Himbeermousse

Fruchtig, frisches Himbeermousse begleitet von einer leckeren Joghurt-Limetten-Sauce. Dieses Himbeermousse gehört mit zu meinen liebsten Desserts. Ursprünglich stammt dieses Rezept aus dem Buch "Desserts" vom Teubner Verlag. Ich habe es ein wenig abgewandelt und insgesamt weniger Menge zubereitet. Das erste Mal, als ich dieses Rezept versucht habe, waren es am Ende 12 Schälchen mit Dessert für 3 Personen... du kannst dir sicher vorstellen wie lange wir Himbeermousse als Nachspeise hatten…

Weiterlesen

Hauptgerichte/ Rezepte

Kürbis-Linsen-Eintopf

Kürbis-Linsen-Eintopf

Kürbis ist die Entschuldigung der Natur, dass der Sommer endgültig vorbei ist. Es müsste Geruchsinternet geben, dann könntest du jetzt den Duft von Kreuzkümmel und Curry riechen, der bei mir durchs Haus zieht. Kürbis-Linsen-Eintopf, indisch gewürzt, köchelt so vor sich hin und erschwert es mir, mich aufs Schreiben zu konzentrieren. In der kalten Jahreszeit ist so ein sämiger, würziger Eintopf genau das Richtige. Mach einem Spaziergang draußen, der auch bei…

Weiterlesen

Brot/ Rezepte

Krustenbrot mit Schabzigerklee

Krustenbrot

Knusprige Kruste, feines Aroma – Krustenbrot aus der Steingutform Ein neues Küchenspielzeug hat in meinem Haushalt Einzug gehalten – die „Lily“ oder auch „kleiner Zaubermeister“ genannt. Eine Steingutbackform von Pampered Chef. Mit der kann man tolles Krustenbrot backen. Anfangs war ich gar nicht so überzeugt mir eine Steingutform zu holen, da gab es auch diese kleine Form noch nicht. Mir war die 3l Steingutbackform einfach zu groß und die kleine, runde…

Weiterlesen

Brot/ Rezepte

Focaccia mit Ziegenkäse

Focaccia mit Ziegenkäse

Thymian und Knoblauch machen die Focaccia mit Ziegenkäse rund! Heute mal was aus meiner Versuchsküche. Eine rote Focaccia 🙂 gefärbt mit Rote Bete Pulver. Vor einiger Zeit sah ich ein Bild in einer Zeitschrift mit einem eingefärbten Brot… ich merkte mir diese Idee und heute hatte ich Zeit es auszuprobieren. Sieht interessant aus und schmeckt richtig gut. Die Rote Bete schmeckt man nicht, nur die Farbe bleibt. Genauso gut könnte…

Weiterlesen

Low Carb/ Rezepte

Zucchini-Muffins

Zucchini-Muffins

Low Carb – Zucchini-Muffins mit Graved Lachs und Kräuter-Joghurt Viel Kochen und Backen hat einen Nachteil… man isst es auch. Demzufolge ist die Anzeige auf der Waage nicht immer freundlich mit einem bzw. mit mir! *lach* Momentan besuche ich in meinem Fitnessstudio einen Ernährungskurs. Den – netterweise – meine persönliche Ernährungsberaterin (Diane Bauer) hält. Ich beschäftige mich schon einige Jahre mit dem Thema Ernährung, stelle aber immer wieder fest –…

Weiterlesen

Brotaufstriche/ Rezepte

Quittengelee

Quittengelee

Es ist Herbst geworden. Die Tage sind kürzer, die Ernte fast komplett eingefahren. Quittenzeit... Quittengelee gab es bei mir früher nur gekauft. Da ich keine vernünftige Möglichkeit hatte an den Saft zu kommen. Die Varianten mit Quittenstücke auskochen und dann durch ein Tuch pressen, haben mir nie wirklich geschmeckt. Quittenmarmelade dagegen schmeckt mir sehr gut und ist auch einfach herzustellen, falls Du keine Möglichkeit hast Saft zu pressen. Es gibt auch…

Weiterlesen

Hauptgerichte/ Rezepte

Gulasch, so wie ich es mag

Gulasch

Gulasch wird bei mir Zuhause, schon so lange ich mich zurück erinnern kann, gekocht. Meine Großeltern kamen als deutsche Flüchtlinge im 2. Weltkrieg aus Jugoslawien nach Bayern. Nicht viel Gepäck dabei, aber viele Schätze an Rezepten im Kopf. Unter anderem viele verschiedene Sorten von Gulasch. Zum Beispiel das Fischgulasch aus Karpfen, das es traditionell bei uns zu Weihnachten gab. Hinkel-Paprikasch (Hühnchengulasch), Grumbiere Paprikasch (Kartoffelgulasch) und so einige Varianten mehr. Immer…

Weiterlesen