Wenn mir nicht wirklich einfällt was ich kochen könnte, dann mache ich Thaicurry. Das geht schnell und schmeckt immer. Egal ob nur Gemüse, mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Alles darf hinein. Ich mag mein Gemüse auf diese Art zubereitet mit am liebsten. Die cremig-sämige Konsistenz der Kokosmilch, gepaart mit dem noch knackigen Gemüse. Das Thaicurry ist bei mir oft so eine Art "Rum-Fort-Topf". Alles was rum liegt und fort muss…
Nachdem es mich im Winter und vor allem bei den frostigen Temperaturen nicht so nach Salat gelüstet, hab ich mir einen lauwarmen Linsensalat mit Chicorée und Paprika gemacht. Zusätzlich, zur leichten Wärme, liefert dieses Gericht jede Menge Eiweiß. 100 g rote Linsen enthalten 25,4 g Eiweiß. Im Vergleich zum Saibling enthalten sie sogar 6 g mehr (Saibling 100 g = 19,2 g Eiweiß). Es ist ein leichtes Gericht und ein…
Die Bürli sind für mich die einfachste Art leckere Semmeln, egal ob zum Frühstück oder Abendessen, zu zaubern. Kneten, ruhen lassen, backen... genießen! Und das alles mit nur ein paar Minuten Aufwand. Die Bürli hab ich schon vor meiner Zeit als Thermomix-Besitzerin gerne gemacht. Einfach mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder etwas beschwerlicher mit dem Handrührgerät zusammenkneten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens backen.…
Partytime !! Das Rezept für die gewürzten Roggenbrötchen habe ich von meiner lieben Freundin Gabi bekommen. Ich habe es noch ein wenig abgewandelt und möchte es Euch zum Ausprobieren vorstellen. Ich mag diese Brötchen am liebsten als „Partybrötchen“! Diese klein geformten Brötchen sind bei jedem Buffet der Renner. Sie schmecken kräftig, da ich mein selbstgemachtes Brotgewürz verwende, und sind daher die idealen Begleiter für alles Herzhafte. Ich habe mir die…
Brezensemmeln mochte ich schon als Kind sehr gern. Das weiche Innere ist mir bei normalen Brezen meist zu wenig. Dafür gibt es bei diesen Semmeln davon ausreichend. Der Geschmack von selbstgemachten Brezensemmeln übertrifft die gekaufte Variante um Längen. Ja, die Kruste schmeckt ein wenig anders als die vom Bäcker. Bäckereien verwenden meist 36 %ige Ätznatronlauge (mit dieser ist nicht zu spaßen bei der Verarbeitung), während die Natronlauge zuhause aus Natriumhydrogencarbonat (Kaiser-Natron) besteht.…
Antipasti, der besonderen Art Ein weiteres Lieblingsgericht – gegrillte Paprika – diese mediterrane Köstlichkeit muss im Sommer einfach sein. Ich dachte immer: „Was für ein Aufwand!?“. Nachdem ich es einmal ausprobiert hatte, war die Scheu verflogen und nun mache ich diese Vorspeise oft. Gegrillte Paprika sind eine perfekte Vorspeise und gut kombinierbar mit anderen Antipasti. Auch als Beilage zu einem Hauptgericht passt die rauchige Paprika hervorragend. Zum haltbar machen legt das…
Selbstgebackenes, knuspriges Baguette mit Variationen Ich dachte immer, das geht gar nicht, so was bekommt man doch nur beim Bäcker. Dann bin ich auf dieses Rezept gestossen, habe es noch ein wenig für meine Bedürfnisse abgewandelt und siehe da es geht! Der Renner auf jeder Grillparty! Als Beilage zum Salat, zur Brotzeit, mit verschiedenen Aufstrichen als Vorspeise serviert. Die Möglichkeiten sind zahlreich. Dieses Baguette ist lecker, einfach zuzubereiten und vor…