Das zweite Rezept zu „Zweierlei vom Apfel„. Die Tarte ist schnell gemacht und ist mit ihrem geringen Zuckeranteil eine ungewöhnliche Geschmacksvariante. Auch hier gilt, die roten Äpfel (Baya Marisa) sind optisch sehr hübsch, aber verwenden kannst Du jede Apfelsorte für diese Apfeltarte. Rezept drucken Apfeltarte Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 30-35 Minuten Portionen Zutaten Teig 150 g Dinkelmehl 63075 g Butter kalt1 Prise Salz1 TL Vanillezucker50 ml Wasser Belag 1 kg…
hübsche Plätzchen mit viel Schokolade eigentlich dachte ich ja, dieses Jahr schaffe ich gar nix. Kein Plätzchen backen. Schon gar kein neues Rezept ausprobieren, wie die Schoko-Schnee-Kugerl. Keine stade Zeit genießen. Nix… ein Termin jagt den nächsten. Auch wenn diese Termin oft schön sind – verbunden mit Treffen von Freunden, in lustiger Runde zusammensitzen und die Welt da draußen vergessen – fehlt mir dann doch die Zeit zuhause, die ich…
Knusprige Kruste, feines Aroma – Krustenbrot aus der Steingutform Ein neues Küchenspielzeug hat in meinem Haushalt Einzug gehalten – die „Lily“ oder auch „kleiner Zaubermeister“ genannt. Eine Steingutbackform von Pampered Chef. Mit der kann man tolles Krustenbrot backen. Anfangs war ich gar nicht so überzeugt mir eine Steingutform zu holen, da gab es auch diese kleine Form noch nicht. Mir war die 3l Steingutbackform einfach zu groß und die kleine, runde…
Thymian und Knoblauch machen die Focaccia mit Ziegenkäse rund! Heute mal was aus meiner Versuchsküche. Eine rote Focaccia 🙂 gefärbt mit Rote Bete Pulver. Vor einiger Zeit sah ich ein Bild in einer Zeitschrift mit einem eingefärbten Brot… ich merkte mir diese Idee und heute hatte ich Zeit es auszuprobieren. Sieht interessant aus und schmeckt richtig gut. Die Rote Bete schmeckt man nicht, nur die Farbe bleibt. Genauso gut könnte…
Bürli mit Saaten – die 3. Sorte im Bunde der Bürli Hatte ich schon erwähnt, dass ich Bürli total klasse finde? 😉 Ich „steh sowas von“ auf selbstgebackene Bürli, Semmeln und Brot. Aber das soll erstmal das letzte Rezept für Bürli sein, sonst glaubst Du noch, das wär hier ein Blog für Backen. Der Sommer hat sich ja leider verabschiedet, dafür habe ich jetzt auch wieder mehr Zeit zu kochen…
Letzte Woche habe ich das Pesto Rosso mit Ricotta gemacht und es blieb mir ungefähr halber Becher Ricotta übrig. Im Internet suchte ich nach einem Rezept, damit ich das restliche Ricotta verbrauchen kann. Dabei stieß ich auf die Panini al Curry e Ricotta. Die Zutaten versprachen ein leckeres Ergebnis. Also übersetze ich mit das Rezept aus dem Italienischen und legte los.…
…und Kürbiskernen Ich habe heute eine neue Variante der, von mir so geliebten, Bürli für Dich. Mit dem enthaltenen Brotgewürz eher etwas für deftigere Speisen. Wobei mich das Brotgewürz nicht stört, wenn ich die Dinkel-Bürli mit Butter und Marmelade oder anderem süßen Belag verspeise. 😉 Wie bei allen Bürlisorten ist der Teig schnell vorbereitet. Nur die Wartezeit bis zum Backen benötigt ein wenig Geduld. Am besten bereitest Du den Teig…
Klassischer Hefezopf mit Milch Sonntagsfrühstück – oder in diesem Fall Heimkehrer-Essen. Vor kurzem kam meine Tochter nach einem längeren Australienaufenthalt nach Hause. Auf meine Frage hin, was sie sich den zum Frühstück wünschen würde, kam sofort die Antwort: „einen Hefezopf“! Brot und Gebäck scheint es in Australien nicht so zu geben. Sie meinte, wer auf Toast steht, ist in Australien bestens aufgehoben… Aber kochen können sie in Australien schon und…
Selbst gebackenes Brot schmeckt doch am besten! Der Duft von warmen Brot zieht durchs Haus… es muss vorm Anschneiden noch ein wenig auskühlen, dann lassen wir es uns gleich schmecken. Die Walnüsse geben dem Brot Biss, die Karotten die Saftigkeit. Dieses Brot schmeckt auch nach ein paar Tagen noch richtig gut. Ich backe erst seit ein paar Jahren mein Brot selbst und das Ergebnis freut und erstaunt mich immer noch.…
Hörnchen – orientalisch gefüllt Du bist auf einer Party eingeladen, sollst etwas mitbringen, am besten Fingerfood!? Da passen diese Hörnchen perfekt. Die orientalisch gewürzte, leicht scharfe Hackfleischfüllung harmoniert gut mit dem Quark-Öl-Teig. Die Schafskäsefüllung ist dagegen weniger intensiv, aber mindestens genauso lecker. Die Füllungen kannst Du ganz nach Belieben variieren. Die Hackfleischfüllung und die Schafskäsefüllung, oder aus beiden eine machen. Eine Füllung aus orientalisch gewürzten Linsen ist genauso möglich, alternativ zur…