Selbst gebackenes Brot schmeckt doch am besten! Der Duft von warmen Brot zieht durchs Haus… es muss vorm Anschneiden noch ein wenig auskühlen, dann lassen wir es uns gleich schmecken. Die Walnüsse geben dem Brot Biss, die Karotten die Saftigkeit. Dieses Brot schmeckt auch nach ein paar Tagen noch richtig gut. Ich backe erst seit ein paar Jahren mein Brot selbst und das Ergebnis freut und erstaunt mich immer noch.…
ein Klassiker und absolutes Soulfood! Wer liebt ihn nicht den Kaiserschmarrn? Über den Ursprung des Rezeptes gibt es so einige Legenden. Mir gefällt die Geschichte um den Hofküchen-Pâtissier, der für Kaiserin Elisabeth Desserts kreierte, am besten. Er konnte mit einer neuen Komposition aus Omelettteig und Zwetschgenröster bei der figurbewussten Kaiserin gar nicht landen. Da sprang seine Majestät der Kaiser ein und aß die Portion der Kaiserin mit den Worten „Na…
Salatvariationen mit einem sehr leckeren Öl-, Zucker- und Salzfreiem Walnussdressing Die heutigen Salatvariationen bestehen aus 3 Komponenten. Einem klassischen Kartoffelsalat, mit roter Zwiebel und Schnittlauch. Die 2. Komponente ist ein Quinoasalat mit Gurke, Tomate, Radieschen und Käferbohnen, abgeschmeckt mit Hummus. Und zu guter Letzt, einem Blattsalat (Batavia) mit Rucola, Himbeeren, Radieschensprossen, Pinienkernen und dem Walnussdressing. Der Kartoffelsalat ist aus Resteverwertung entstanden. Ich hatte vom Vortag noch Salzkartoffeln übrig, die ich…
Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar, da sie sich ihm optisch sehr ähneln. Sie sind klein, schwarz und glänzend. Außerdem sind sie edel im Geschmack. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert. Belugalinsen stammen hauptsächlich aus Nordamerika. Die Belugalinsen werden wegen ihres feinen Aromas und ihrer ansprechenden Optik auch von Spitzenköchen geschätzt.…
Hummus – orientalischer Kichererbsenaufstrich Das erste Mal als ich Hummus vor vielen Jahren in einem libanesischen Restaurant in München probierte, war ich hin und weg. Einfach lecker! In der Zwischenzeit habe ich schon viele unzählige Variationen, dieses einfach herzustellenden Aufstrichs, ausprobiert. Verschiedene Arten der Gewürze geben jedesmal einen neuen Geschmack. Mit Curry schmeckt es nach Indien. Mit Kreuzkümmel oder Harissa und Sumach nach Orient. Gemischt mit gekochter roter Bete und Avocado lässt…
Bärlauchpesto - eine Frühlingsdelikatesse! Jetzt wächst und sprießt es überall. Bei uns in den Isarauen kannst Du Bärlauch ernten und herrliches Bärlauchpesto daraus zaubern. Aber pass auf, dass Du nicht versehentlich Maiglöckchen- oder Herbstzeitlosenblätter erwischt, die sind giftig! Wer sicher gehen will, kann Bärlauch auch auf dem Markt oder beim Händler kaufen.…
7. Tag - Saftfasten mit Gemüse-Obst-Saft - Selbst gepresster Gemüse-Obst-Saft, täglich 2 Liter, mit einem zusätzlichen "Dessert-Saft" Abends. Egal wem ich davon erzähle, erklärt mir, dass das nichts für ihn oder sie wäre. Nichts essen, nicht kauen!? "Wie kannst Du das aushalten?" werde ich gefragt. Ich denke es ist eine Frage des Willens und des Ziels, dass man sich selbst setzt. Die Säfte schmecken alle sehr lecker. Es ist kein…
Rinderrouladen – klassisch gefüllt – mit Blaukraut und Spätzle Als Kind mochte ich die Rinderrouladen genauso wenig, wie Sauerbraten. Mir behagte die Kombination Essig und Fleisch überhaupt nicht. Erst viel später, als ich begann selbst zu kochen, schmeckten sie mir. Es bleibt trotzdem ein Rezept, welches ich sehr selten koche. 2 Stunden Kochzeit und mindestens 1 Stunde Vorbereitung widerspricht meinem sonstigen Kochkonzept von einfach, schnell und köstlich. Köstlich bleibt es…
Heringssalat mit roter Bete und Apfel in der leichten Variante Dieser Artikel enthält #Werbung, da ich Personen / Blogs / Orte verlinke, die ich persönlich gut finde, jedoch von denen nicht beauftragt wurde, ich auch kein Geld dafür bekomme … und ist ein redaktioneller Beitrag. Letztens hatte ich Gelüste auf Heringssalat. Da aber bei den gekauften Heringssalaten oft Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe (die ich weder vertrage, noch gerne zu mir…
Rahmwirsing, Kartoffeln und würziges Merlanfilet an kräftiger Meerrettichsauce Dieser Artikel enthält #Werbung, da ich Personen / Blogs / Orte verlinke, die ich persönlich gut finde, jedoch von denen nicht beauftragt wurde, ich auch kein Geld dafür bekomme … und ist ein redaktioneller Beitrag. Dieses Gericht ist ganz spontan entstanden. Ich stand am Samstag beim Fischhändler meines Vertrauens auf dem Markt und hatte mal kein Rezept im Kopf, sondern lies mich…