Der Klassiker Ratatouille… ist heute ein bekanntes Gemüsegericht, das ursprünglich aus der provenzalischen Küche rund um die Gegend von Nizza stammt. Es gehört zu den klassischen Gerichten wie die Bouillabaisse und wird sowohl warm als auch kalt gegessen. Normalerweise werden die Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Zucchini, Gemüsepaprika und Tomaten in nicht zu kleine Stücke geschnitten, angebraten und dann geschmort. Ich dagegen mag es viel lieber, wenn die Gemüsesorten in gleichmäßig kleine…
Sommer – Sonne – endlich ist der Sommer da! Passend dazu heute ein leichtes Sommergericht mit Gemüse und Reispapier. Sommerröllchen mit Erdnuss-Chili-Sauce! Die Sauce gab es bei mir schon an Silvester zum Fondue, sie ist aber vielseitig einsetzbar und schmeckt zu den Sommerröllchen einfach lecker. Die Röllchen kannst Du mit allem füllen, was Du möchtest. Ich habe dieses Mal ausschließlich Gemüse verarbeitet. Du kannst auch noch Reisnudeln und Sojasprossen mit dazu…
Nachdem es mich im Winter und vor allem bei den frostigen Temperaturen nicht so nach Salat gelüstet, hab ich mir einen lauwarmen Linsensalat mit Chicorée und Paprika gemacht. Zusätzlich, zur leichten Wärme, liefert dieses Gericht jede Menge Eiweiß. 100 g rote Linsen enthalten 25,4 g Eiweiß. Im Vergleich zum Saibling enthalten sie sogar 6 g mehr (Saibling 100 g = 19,2 g Eiweiß). Es ist ein leichtes Gericht und ein…