ich melde mich zurück. Nach einer ausgedehnten Sommerpause habe ich mir immer wieder vorgenommen, jetzt schreibe ich endlich mal an meinem Blog weiter. Wie Du sicher bemerkt hast, hat sich dieses Vorhaben ein wenig hingezogen 😉 Die Bilder liegen nun schon ein paar Wochen bereit und warten darauf veröffentlicht zu werden. Als Erstes möchte ich Dir ein Apfelmus vorstellen. So hast Du Apfelmus sicher noch nie gegessen. Mit vielen Gewürzen…
Nach einer längeren Krankheitspause melde ich mich mit einem Klassiker der russischen Küche und der internationalen Haute Cuisine zurück. Der Küchenchef Charles Brière stellte das Boeuf Stroganoff 1891 bei einem Kochwettbewerb in Paris vor. Seit der Zeit gehört es zu der internationalen gehobenen Gastronomie. Die Hauptzutaten bestehen aus sautierten*, kleinen Stücken oder Streifen der Spitze des Rinderfilets, die mit Zwiebeln, Sauerrahm und Senf in einer leicht säuerlich abgeschmeckten Sauce kombiniert werden. Ich…
Orientalischer Genuss, der satt macht – mit Orange, Rosinen, Harissa und Mandeln Heute löse ich mit dem Rezept eine längst versprochene Bitte meiner Freunde ein. Schon vor einigen Jahren habe ich diesen Bulgursalat des öfteren zu Grillfesten mitgenommen. Er kam jedesmal sehr gut an. Vor allem bei Leuten, die gerne schärfer essen 😉 Meistens wurde ich um das Rezept gebeten. Hier ist es nun und ich kann bei der nächsten…