Köstlichkeit nach Balkanart Das erste Mal als ich diesen Aufstrich probiert habe, war ich sofort überzeugt! Den mache ich sicher nach. Ich habe ihn noch nach meinem Geschmack verändert. Anstatt mildem Ajvar benutze ich den scharfen. Ich mag das würzige Aroma. Auch die zugegebene Menge habe ich aufgestockt. Da ich seit einiger Zeit versuche auf Milchprodukte aus Kuhmilch zu verzichten, verwende ich für dieses Rezept Ziegenfrischkäse und Ziegenfetakäse. Diese kaufe…
Brezensemmeln mochte ich schon als Kind sehr gern. Das weiche Innere ist mir bei normalen Brezen meist zu wenig. Dafür gibt es bei diesen Semmeln davon ausreichend. Der Geschmack von selbstgemachten Brezensemmeln übertrifft die gekaufte Variante um Längen. Ja, die Kruste schmeckt ein wenig anders als die vom Bäcker. Bäckereien verwenden meist 36 %ige Ätznatronlauge (mit dieser ist nicht zu spaßen bei der Verarbeitung), während die Natronlauge zuhause aus Natriumhydrogencarbonat (Kaiser-Natron) besteht.…
Antipasti, der besonderen Art Ein weiteres Lieblingsgericht – gegrillte Paprika – diese mediterrane Köstlichkeit muss im Sommer einfach sein. Ich dachte immer: „Was für ein Aufwand!?“. Nachdem ich es einmal ausprobiert hatte, war die Scheu verflogen und nun mache ich diese Vorspeise oft. Gegrillte Paprika sind eine perfekte Vorspeise und gut kombinierbar mit anderen Antipasti. Auch als Beilage zu einem Hauptgericht passt die rauchige Paprika hervorragend. Zum haltbar machen legt das…
Selbstgebackenes, knuspriges Baguette mit Variationen Ich dachte immer, das geht gar nicht, so was bekommt man doch nur beim Bäcker. Dann bin ich auf dieses Rezept gestossen, habe es noch ein wenig für meine Bedürfnisse abgewandelt und siehe da es geht! Der Renner auf jeder Grillparty! Als Beilage zum Salat, zur Brotzeit, mit verschiedenen Aufstrichen als Vorspeise serviert. Die Möglichkeiten sind zahlreich. Dieses Baguette ist lecker, einfach zuzubereiten und vor…
Sommer – Sonne – Tomaten – Zitronen Mein allererstes Rezept auf dem Blog, ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Ich mag diese Einfachheit, das saftige Hähnchen in der Kombination mit der Säure aus den Zitronen und dem saftig-fruchtigen der Tomaten, verbunden mit einem Hauch Italien durch Knoblauch und Rosmarin… hmm… Ein Sommer-Essen, dass auch im Winter schmeckt und da ein wenig Vorfreude auf den nächsten Sommer weckt. Ich koche es außerdem…