Rinderschulter geschmort mit Zwiebeln und Rotwein Schmoren in Rotwein hat einen einzigartigen Effekt – das Aroma ist verdichtet und konzentriert – zusammengesetzt aus den Bestandteilen Fleisch, Wein und Gemüse. Mit den Gewürzen legst Du die Geschmacksrichtung fest. Möchtest Du es eher mediterran, dann bietet es sich an mehr Kräuter (z.B. Rosmarin, Basilikum, Thymian) als Gewürze zu verwenden. Als Soßenbegleiter passen dann Nudeln besser dazu. Ich habe mich bei dieser Variante…
Rinderrouladen – klassisch gefüllt – mit Blaukraut und Spätzle Als Kind mochte ich die Rinderrouladen genauso wenig, wie Sauerbraten. Mir behagte die Kombination Essig und Fleisch überhaupt nicht. Erst viel später, als ich begann selbst zu kochen, schmeckten sie mir. Es bleibt trotzdem ein Rezept, welches ich sehr selten koche. 2 Stunden Kochzeit und mindestens 1 Stunde Vorbereitung widerspricht meinem sonstigen Kochkonzept von einfach, schnell und köstlich. Köstlich bleibt es…
Low Carb Beilage Blaukraut oder Rotkohl, ist ein sehr klassisches Gericht. Es passt aber auch hervorragend, statt zum Weihnachtsbraten auch als Low Carb Beilage, z.B. zu Hähnchenbrust. Für mich begann dieses neue Jahr erstmal mit einer heftigen Erkältung, die ist immer noch nicht weg und jede Bewegung ist anstrengend. Statt Neujahrsvorsätzen (die ich ja eigentlich eh nicht habe) nachgehen zu können, liege ich rum und überlege was ich kochen könnte.…