ein Klassiker und absolutes Soulfood! Wer liebt ihn nicht den Kaiserschmarrn? Über den Ursprung des Rezeptes gibt es so einige Legenden. Mir gefällt die Geschichte um den Hofküchen-Pâtissier, der für Kaiserin Elisabeth Desserts kreierte, am besten. Er konnte mit einer neuen Komposition aus Omelettteig und Zwetschgenröster bei der figurbewussten Kaiserin gar nicht landen. Da sprang seine Majestät der Kaiser ein und aß die Portion der Kaiserin mit den Worten „Na…
Bärlauchpesto - eine Frühlingsdelikatesse! Jetzt wächst und sprießt es überall. Bei uns in den Isarauen kannst Du Bärlauch ernten und herrliches Bärlauchpesto daraus zaubern. Aber pass auf, dass Du nicht versehentlich Maiglöckchen- oder Herbstzeitlosenblätter erwischt, die sind giftig! Wer sicher gehen will, kann Bärlauch auch auf dem Markt oder beim Händler kaufen.…
Wenn mir nicht wirklich einfällt was ich kochen könnte, dann mache ich Thaicurry. Das geht schnell und schmeckt immer. Egal ob nur Gemüse, mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Alles darf hinein. Ich mag mein Gemüse auf diese Art zubereitet mit am liebsten. Die cremig-sämige Konsistenz der Kokosmilch, gepaart mit dem noch knackigen Gemüse. Das Thaicurry ist bei mir oft so eine Art "Rum-Fort-Topf". Alles was rum liegt und fort muss…
Fondue – der Klassiker zu Silvester Zwei meiner liebsten Soßen zum Fleisch! Fondue an Silvester ist für viele ein liebgewordenes Ritual. Die unterschiedlichen Varianten für die Fonduezubereitung sind zwischenzeitlich auch mehr geworden. 1. Das klassische Fondue mit Öl im Topf. Das Fleisch wird knusprig frittiert. Man muss nur ein wenig vorsichtig sein mit den Fettspritzern. Vor vielen Jahren passierte es mal, so erzählte meine Mutter, dass sie mit Freunden Fondue…
Die Süddeutsche Zeitung rief mich eines Nachmittags auf dem Handy an. Eine nette junge Frau, war am Telefon und fragte ob ich denn Interesse hätte an einem Interview.…