Zur Zeit habe ich meine orientalische (ayurvedische) Phase. Ich liebe alles opulente, kräftig nach wärmenden Gewürzen schmeckende. Egal ob es sich dabei um Tees, Aufstriche oder Gerichte (wie den Bulgursalat) handelt. Das macht von innen warm, wenn es draußen kalt ist. Die traditionelle chinesische Medizin macht dies schon seit tausenden von Jahren vor. Sie setzt Gewürze als Medikamente ein. Bei der richtigen Dosierung wird der Stoffwechsel und die Verdauung angeregt.…
Presto – Pesto Rosso Wenn es mal wieder in der Küche schnell gehen muss. Pesto, egal ob das originale Pesto Genovese mit Basilikum, oder auch mal eine asiatische Variante, es ist immer eine Geschmacksoffenbarung und so vielseitig einsetzbar. Das Pesto Rosso passt zu Nudeln, Kartoffeln, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich. Ein Klacks Pesto und schon schmeckt es 🙂 Hmm…. Heute mal eine Variante vom Pesto Rosso verfeinert mit Ricotta. Mild…
Salatvariationen mit einem sehr leckeren Öl-, Zucker- und Salzfreiem Walnussdressing Die heutigen Salatvariationen bestehen aus 3 Komponenten. Einem klassischen Kartoffelsalat, mit roter Zwiebel und Schnittlauch. Die 2. Komponente ist ein Quinoasalat mit Gurke, Tomate, Radieschen und Käferbohnen, abgeschmeckt mit Hummus. Und zu guter Letzt, einem Blattsalat (Batavia) mit Rucola, Himbeeren, Radieschensprossen, Pinienkernen und dem Walnussdressing. Der Kartoffelsalat ist aus Resteverwertung entstanden. Ich hatte vom Vortag noch Salzkartoffeln übrig, die ich…
Gemüse, Pernod und Fisch - das ergibt einen leichten, bekömmlichen Fischeintopf. Mit seinen mediterranen Gewürzen ist er etwas Besonderes.…
Schwammerl – immer wieder ein Gedicht! Neulich waren wir im Kollegenkreis beim Essen. Da ich Schwammerlgerichte sehr gerne esse und mal kein Fleisch wollte, entschied ich mich für Rahmschwammerl mit Nudeln. Insgeheim hoffte ich das der Rahmanteil geringer und die Schwammerl dafür mehr wären… tja, die Hoffnung stirbt zuletzt. Das Essen war trotzdem lecker, etwas Pfeffer und Rahm lastig, aber sehr schmackhaft. Während des Essen entstand in meinem Kopf eine…
Klassiker mit Pfiff! Kürbissuppe darf im Herbst nicht fehlen. Eine leckere Suppe wärmt in dieser stürmisch, kalten Jahrenszeit Herz und Seele. Ich liebe die unterschiedlichen Varianten des Klassikers. Heute habe ich mir eine Variante ausgesucht, die ganz anders schmeckt, als es sich anhört. Lasst Euch von dieser Kürbissuppe überraschen! Viele Jahre machte ich einen großen Bogen um Suppen aller Art. Vor allem um die Klaren, wo einem mehr Augen aus…