Aus meiner Herbst- und Winterküche ist er nicht wegzudenken. Richtig gut schmeckt der Rosenkohl nach dem ersten Frost, denn dadurch erhöht sich der Zuckeranteil in den Röschen und macht sie süßer und bekömmlicher. Er ist zwar im Vergleich zu seinen großen Brüdern mit mehr Kalorien ausgestattet (43 kcal / 100 g), dafür liefert er auch jede Menge Vitamin C. Darüber hinaus stecken noch B-Vitamine, einiges an Kalium, Zink, Vitamin K…
