Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar, da sie sich ihm optisch sehr ähneln. Sie sind klein, schwarz und glänzend. Außerdem sind sie edel im Geschmack. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert. Belugalinsen stammen hauptsächlich aus Nordamerika. Die Belugalinsen werden wegen ihres feinen Aromas und ihrer ansprechenden Optik auch von Spitzenköchen geschätzt.…
