| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
|
Zutaten
- 400-500 g gemischtes Gemüse in mundgerechten Stücken
- 1 EL Currypaste
- 1 Packung Kokosmilch ca. 500 g
- 2-3 Stück Kaffir-Limetten-Blätter
- 3 EL Fischsoße
- 1 TL Palmzucker
- 1 Stück Chilischote optional
- 125 g Basmatireis
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Reis lt. Packungsangabe garen. Basmatireis benötigt im Normalfall 10 Minuten und ist dann mit dem Curry gleichzeitig fertig. .
- Currypaste in heiße Pfanne bzw. Wok geben, kurz anrösten, mit Kokosmilch (auch da kannst Du mehr oder weniger Menge nehmen, so viel Soße wie Du persönlich magst) ablöschen. Kaffir-Limetten-Blätter, Fischsoße und Palmzucker zur Kokosmilch geben. Umrühren bis sich die Paste in der Kokosmilch aufgelöst hat. Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten pfannenrührend garen.
Rezept Hinweise
Tipp: Wer möchte kann in einem kleinen Topf Öl erhitzen und Thaibasilikumblätter (ebenfalls in Asialäden erhältlich) fritieren und über dem servierfertigen Curry verteilen, gibt dem ganzen noch einen Hauch mehr Exotik.