| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 400 g geputzen Rosenkohl ca. 500 g ungeputzt
- 150 ml leichte Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 50 g Parmesan gerieben
- Pfeffer und Muskat
- 2 Lammfilets
- 1 Zehe Knoblauch
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzförmig einschneiden, kurz abwaschen und in den Topf mit Salzwasser geben oder dämpfen. 12 – 15 Minuten.
- Während dessen das Lammfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch in Scheibchen geschnitten kurz mitschwenken, das Lammfilet scharf anbraten. Jede Seite ca. 4 Minuten. Dann die Hitze reduzieren und Deckel auf die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten. Also ungefähr so lange bis die Parmesansoße fertig ist.
- 150 ml leichte Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Sahne und Mehl zugeben, gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 5 Minuten kochen, damit das Mehl bindet. 40 g des geriebenen Parmesans unterrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Auf einem vorgewärmten Teller Rosenkohl und Lammfilet anrichten. Soße zugeben, leicht pfeffern und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.