Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und kurz anbraten, Zwiebeln dazugeben und mitgaren. Mit einem Schuss Wodka ablöschen. Saure Sahne, Senf, Tomatenmark, Kapern und Gurkenscheiben, etwas Petersilie, einen Spritzer Zitrone und Zucker zugeben und alles gut verrühren. Filetspitzen ebenfalls zugeben und kurz erwärmen.