hübsche Plätzchen mit viel Schokolade eigentlich dachte ich ja, dieses Jahr schaffe ich gar nix. Kein Plätzchen backen. Schon gar kein neues Rezept ausprobieren, wie die Schoko-Schnee-Kugerl. Keine stade Zeit genießen. Nix… ein Termin jagt den nächsten. Auch wenn diese Termin oft schön sind – verbunden mit Treffen von Freunden, in lustiger Runde zusammensitzen und die Welt da draußen vergessen – fehlt mir dann doch die Zeit zuhause, die ich…
Thymian und Knoblauch machen die Focaccia mit Ziegenkäse rund! Heute mal was aus meiner Versuchsküche. Eine rote Focaccia 🙂 gefärbt mit Rote Bete Pulver. Vor einiger Zeit sah ich ein Bild in einer Zeitschrift mit einem eingefärbten Brot… ich merkte mir diese Idee und heute hatte ich Zeit es auszuprobieren. Sieht interessant aus und schmeckt richtig gut. Die Rote Bete schmeckt man nicht, nur die Farbe bleibt. Genauso gut könnte…
Bürli mit Saaten – die 3. Sorte im Bunde der Bürli Hatte ich schon erwähnt, dass ich Bürli total klasse finde? 😉 Ich „steh sowas von“ auf selbstgebackene Bürli, Semmeln und Brot. Aber das soll erstmal das letzte Rezept für Bürli sein, sonst glaubst Du noch, das wär hier ein Blog für Backen. Der Sommer hat sich ja leider verabschiedet, dafür habe ich jetzt auch wieder mehr Zeit zu kochen…
Letzte Woche habe ich das Pesto Rosso mit Ricotta gemacht und es blieb mir ungefähr halber Becher Ricotta übrig. Im Internet suchte ich nach einem Rezept, damit ich das restliche Ricotta verbrauchen kann. Dabei stieß ich auf die Panini al Curry e Ricotta. Die Zutaten versprachen ein leckeres Ergebnis. Also übersetze ich mit das Rezept aus dem Italienischen und legte los.…
Passend zum Aschermittwoch - ein Fischrezept! Wobei mir aufgefallen ist, dass ich zur Zeit sehr viel mit Fisch koche. Heute darf es mal eine Quiche mit Fisch sein... Es liegt wohl daran, dass ich bei uns auf dem Markt in Moosburg so super frischen Fisch bekomme. Über den Fischstand von Ralf Sachs werde ich demnächst hier im Blog berichten. …
Hörnchen – orientalisch gefüllt Du bist auf einer Party eingeladen, sollst etwas mitbringen, am besten Fingerfood!? Da passen diese Hörnchen perfekt. Die orientalisch gewürzte, leicht scharfe Hackfleischfüllung harmoniert gut mit dem Quark-Öl-Teig. Die Schafskäsefüllung ist dagegen weniger intensiv, aber mindestens genauso lecker. Die Füllungen kannst Du ganz nach Belieben variieren. Die Hackfleischfüllung und die Schafskäsefüllung, oder aus beiden eine machen. Eine Füllung aus orientalisch gewürzten Linsen ist genauso möglich, alternativ zur…
Aus meiner Herbst- und Winterküche ist er nicht wegzudenken. Richtig gut schmeckt der Rosenkohl nach dem ersten Frost, denn dadurch erhöht sich der Zuckeranteil in den Röschen und macht sie süßer und bekömmlicher. Er ist zwar im Vergleich zu seinen großen Brüdern mit mehr Kalorien ausgestattet (43 kcal / 100 g), dafür liefert er auch jede Menge Vitamin C. Darüber hinaus stecken noch B-Vitamine, einiges an Kalium, Zink, Vitamin K…
Stollen in Miniformat – soooooo lecker! Das Stollenkonfekt durfte ich in der Arbeit kennen lernen. Wir werden hin und wieder, vor allem in der Vorweihnachtszeit, von den Kollegen mit Leckereien verwöhnt. Manche backen Plätzchen, da fallen einem fast die Augen aus dem Kopf vor Staunen. Eines schöner als das andere. Viel zu schade zum Essen. Letzte Woche durfte ich von Sieglinde solche Plätzchen probieren. Alleine der Blick in die Dose war schon…
Meine Oma hat früher zu Weihnachten unendlich viele Plätzchen gebacken, unter anderem die Spitzbuben. Als Donauschwäbin liebte sie Süßes und es gab eigentlich immer Kuchen bei ihr. Jeden Nachmittag wurde Kaffee getrunken und selbstgemachter Kuchen dazu verspeist. Mein Opa liebte das. Am Wochenende saß oft die ganze Familie bei Kaffee und Kuchen zusammen. Ich hatte das Glück, dass in unserem Haus 4 Generationen wohnten und sich alle gut verstanden. Als…
Selbstgebackenes, knuspriges Baguette mit Variationen Ich dachte immer, das geht gar nicht, so was bekommt man doch nur beim Bäcker. Dann bin ich auf dieses Rezept gestossen, habe es noch ein wenig für meine Bedürfnisse abgewandelt und siehe da es geht! Der Renner auf jeder Grillparty! Als Beilage zum Salat, zur Brotzeit, mit verschiedenen Aufstrichen als Vorspeise serviert. Die Möglichkeiten sind zahlreich. Dieses Baguette ist lecker, einfach zuzubereiten und vor…